הלו תימן

שיפוד נוטף כל טוב , מסתובב לאיטו , ומגולח אט אט ללא מגע יד אדם נתיכים של בשר פרגית , או הודו , חמים מלאים בתבלינים רוויי ארומה של טעמים המגרים את כל חושינו , ושהכמות הענקית של הבשר שלפני רגע , היה רגוע מול האש הלוהטת של מתקן השווארמה , והנה כל הכמות הענקית הזו נדחסת במרץ רב לתוך פיתה בשרנית תוצרת יד הנאפית בבית המאפה הפרטי שלהלו תימן , למען לקוחות הלו תימן בלבד , ולאחר כל השפע בכמות הבשר , ניתן להוסיף חמוצים , טחינה , וחריף כיד המלך וכל זאת , מביאה אותנו למוצר ממכר שכשאוכלים פעם אחת פשוט מתמכרים ולמחרת כבר רוצים שוב , וזה בדוק .

שאוורמה אצלנו אמיתית , הבשר הינו טרי יום יום , משופד ע"י רב משגיח המקפיד על איכות הבשר המשופד , וכשהבשר נעמד על השיפוד ידוע לכולנו כי המוצר הינו טרי מטובל ומוכן לאכילה .

עצם העובדה שכל יהודי חרדי בארץ מכיר אתהלו תימן , ואם נוסיף לכך את החרדים הנוחתים בארץ השכם והערב , ובאים לאכול במסעדתהלו תימן ומשבחים את השפע והטעם , ואנו מחייכים ומתענגים איך עם ישראל נהנה מהמתכון הייחודי והמצליח שלהלו תימן .

בשנת 2004 נפתח סניף בכניסה לירושלים , בבעלות משה קודמן , ובניהול בנו איציק , ילד פלא המלווה את העסק מאז היה ילד בבית הספר .
הסניף בירושלים קיבל פיתות ולאפות חמות מהמאפיה בבני ברק , וללא הרצת פתיחה לסניף , וללא פרסום ברדיו המקומי , ולא בעיתונות , הסניף תפס תאוצה מדהימה בקרב תלמידי הישיבה , שהביאו את המשפחות , אנשי העסקים , וכו. שמחה גדולה פרצה בירושלים כשנפתח הסניף , והשמחה התבטאה בביקורים רבים של הקהילה החרדית בירושלים , הסניף שהיה בבעלות במשך שנה וחצי הפך להיות סניף זכייני בשנת 2005 ומנוהל ע"י הזכיין תחת נוהלי הרשת וסניף זה יהיה ראשון הזכיינים , ברשת הלו תימן שמגבשת עצמה ומכניסה שותף אסטרטגי באפריל 2006 שיהיה אמון על פתוח הרשת לדרכה במחודשת ,שינוי סניף הדגל בבני ברק לסניף ייצוגי , ויקדם את נושא פתיחת נושא הזכיינות לזכיינים שיבקשו לפתוח סניפים במקומם ובערים שלדעתנו ניתן יהיה להצליח עם המותג הלו תימן כמסעדת בשרים כשרה בהשגחה ובאיכות , שרבים מנסים לחכות אך לשב .

הפילוסופיה :
הפילוסופיה שלנו מאד ישראלית , דתית , ישרה , אנו כבעלים תומכים בשפע , בשובע , ובמוצר טרי טעים , אין ספק שחומרים מעולים כגון בשר משובח , תבלינים מלאי ארומה וטעם , סלטים מובחרים מבית הלו תימן , כל אלה יגרמו לכל סועד לחזור אלינו , ולשבוע ולברך שוב .
אנו מאמינים כי החיבור והקשר בין המוצר המעולה , הלקוח , האיכויות בטעם , והשפע במנה הוא הצלחתנו ,.

המוצרים הנפלאים :
בראשית נבטיח אנו ומשגיחי הרב מחפוד שכל המוצרים מהם אנו מייצרים את המזון במסעדות הלו תימן הינן , ראויים ומושגחים ע"י משגיחים מנוסים ומאד קשוחים למוצר ולהשגחה , אי לכך הטריות , הניקיון , תחלופת המוצר הינן מהמובחרים שיש בשוק המזון .
 
סוגי הבשר :
שאוורמה הודו-ההודים גדלים בתנאים מיוחדים , והבד"צ מקפיד על כל שלבי הגידול של ההודים משלב האפרוח כולל שלב הפיטום האכלה של ההודים , והבד"ץ מקפיד על סוגי התערובת המשובחת שהודים אלה מוזנים עד הגעתם לבית השחיטה , בבית השחיטה שחייב להיות מאושר ע"י אנשי הבד"צ , ושם נערך תהליך שחיטה מאד מורכב , אך כולו ע"פ הוראותיו הקשוחות של הרב שלמה מחפוד
עוף הודו שלא עמד בתהליך או שנגרם ספק לגבי איכותו נפסל .
רק הודים שהמשגיח מאשר מגיעים לשלב השחיטה .

שווארמה פרגית :
פרגיות הינם עופות צעירים וטריים הגדלים בתנאים מיוחדים , והבד"צ מקפיד על כל שלבי הגידול של הפרגיות משלב האפרוח כולל שלב הפיטום האכלה של הפרגיות , והבד"צ מקפיד על סוגי התערובת המשובחת שהפרגיות אלה מוזנים עד הגעתם לבית השחיטה , בבית השחיטה שחייב להיות מאושר ע"י אנשי הבד"צ , ושם נערך תהליך שחיטה מאד מורכב , אך כולו ע"פ הוראותיו הקשוחות של הרב שלמה מחפוד .פרגית שלא עמדה בתהליך או שנגרם ספק לגבי איכותה נפסל .
רק פרגית שהמשגיח מאשר מגיעים לשלב השחיטה .

הפיתות , הלאפות:
הפיתה האפויה בעבודת יד , הינה פיתה טעימה במיוחד בשרנית , ולא מתועשת .
גם הלאפה והמרכיבים בה מאפשרים ללאפה להיות רכה וטעימה גם שעות רבות לאחר האפייה .
בבית המאפה , אנו מנפים את הקמח ברשת דקה במיוחד שהרב מחפוד אישר, ונעשית הפרשת חלה כדין .
בית המאפה וכל הציוד בו נשמר בניקיון מופתי הן בזמן האפייה והן לאחריו , גם בשלב התעשייתי של המוצר חשוב לנו לייצר מוצר מבית הלו תימן שהוא מובחר ועשוי מחומרים משובחים .
אנו שומרים את הפיתה באכסון מיוחד שיישאר חם עד להגעתו לפיו של הלקוח .
מוצרים טובים מבית טוב .